Cách thực hiện món nghêu xào là quế

Cách thực hiện món nghêu xào là quế đơn giản dễ làm tại nhà

Nguyên liệu :

- 500g nghêu (ngao)

- Vài cọng lá húng quế (lá quế ăn phở)

- 2 trái ớt hiểm, 5 trái ớt khô, tỏi băm

- Gia vị : đường, nước tương, bột ngọt, dầu hào, tiêu.

Cách thực hiện :

- Nghêu mua về ngâm nước lạnh có cho vào một trái ớt, để nghêu nhả cát ra cho sạch.

- Luộc nghêu với khoảng ½ chén nước + ít muối + bột ngọt cho nghêu đậm đà, đậy nắp cho nghêu nở đều, đừng luộc lâu quá nghêu bị teo và dai thịt.

- Húng quế lặt lấy lá, rửa sạch, thái nhỏ. Ớt hiểm bằm nhuyễn, ớt khô để nguyên trái.

- Bắc chảo dầu nóng, phi thơm tỏi với ớt băm + ớt khô. Tỏi vàng thơm cho vào 1 muỗng súp dầu hào + 1 muỗng đường + 1 muỗng nước tương + ½ muỗng bột ngọt, khuấy đều.

- Khi nước sốt sôi, cho nghêu vào xốc đều với lửa lớn. Cho lá húng quế vào, đảo đều rồi tắt lửa.

Dọn món

- Cho nghêu ra dĩa , rắc lên mặt ít tiêu, dùng nóng với cơm trắng. Hoặc ăn chơi, làm mồi nhậu có thể chấm nước sốt với bánh mì.